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Une cuisine engagée, Ouverte sur le monde
Ma cuisine est enrichie par mes voyages culinaires. Grâce à des mélanges de saveurs, de techniques, et de produits, j'essaie de développer un nouveau langage.
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Chaque plat est une nouvelle histoire à raconter, une culture à apprivoiser, une région du monde à visiter
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il faut préserver notre héritage culinaire et
le moderniser.​
Dans le grand livre de la gastronomie,
l'Afrique reste un chapitre à écrire :
c'est le défi de notre génération.​
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