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" J’ai été nourri par les arts plastiques, la littérature, le cinéma. J’ai exploré de nombreuses choses dans ma vie.
Ce qui m’intéresse: c’est l’histoire que je vais raconter. Quant à la manière de raconter, je ne me mets pas de cases. "
" De la même manière que je mélange les cultures, je mélange aussi les épices et les poivres. C’est pour cela qu’il y a un goût très singulier dans ma cuisine. "
" Avant, on disait : si tu t’affirmes, on va te mettre sur le côté. Maintenant, si tu t’affirmes, on va te respecter. Cela fait partie des prises de pouvoir qu’on doit avoir. Ne plus se cacher et s’affirmer. C’est de cette façon qu’on nous respectera. "
" Il y a plein de questions qui se posent que j’aurais peut- être moins eues avec la cuisine. Elles se posent, on va chercher, on va creuser. L’art amène ça.
Et qui dit art, dit aussi identité. Qui dit identité dit identité culturelle, tradition , origine, racine. "
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