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À PROPOS DE MOI

Je suis né en Afrique, au Congo-Brazzaville au début des années 90.
Aussi loin que je me souvienne, mon enfance a toujours été heureuse. Difficile, mais heureuse.

Toujours dans les jupons de ma mère, je passe des heures et des heures en cuisine, avec elle.

À regarder. À apprendre.
La cuisine a toujours fait partie de mon quotidien, les grandes tablées familiales comme les bouis-bouis au coin de la rue.

Arrivé en France à l’âge de 14 ans, habité par une curiosité folle, j'ai eu envie de découvrir tout ce qui m'était lointain jusqu'à présent. Je m'éloigne de la cuisine, et me passionne pour l'art, la photo, la peinture.

Après des études d'Art Plastique à Paris et à Bruxelles,

je me tourne vers le journalisme pendant plusieurs années — la passion pour la cuisine, toujours dans un coin de la tête.

Du jour au lendemain, je décide de tout quitter pour cette passion.

J'enchaîne avec une formation à l'école hôtelière FERRANDI

Paris, et un apprentissage dans plusieurs restaurants

néo-gastronomiques. S'en suit un voyage initiatique de plusieurs mois, notamment en Asie et au Liban, d'où je reviens nourri de nouvelles techniques et saveurs authentiques.

Aujourd'hui, sûr de ma cuisine, je sais où je veux aller et ce que je souhaite partager.

Mes différentes expériences, voyages, goût pour l'Art et la culture, ont influencé et enrichi mon univers culinaire.

Même si ma plus grande inspiration reste enracinée dans mes origines.

Presque comme un souvenir d'enfance...

Chef Christ

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